Tempe Mendoan purwokerto

Siapa yang nggak suka tempe? Makanan ini bisa dibilang wajib ada setiap hari di rumah. Tempe ini biasanya dijadikan oseng-oseng, digoreng biasa, atau digoreng tepung. Pernah mendengar tentang Tempe Mendoan? Pasti pernah dong ya. Pada dasarnya tempe mendoan adalah tempe goreng tepung. Di daerah Purwokerto tempe mendoan digoreng hanya setengah kering.
tempe mendoan purwokerto setengah kering
tempe mendoan purwokerto setengah kering

Jadi tepungnya masih putih dan tidak kering krispi. Tapi di daerah lain ada yang tempe mendoannya lebih garing. Ya seperti tempe goreng yang dijual abang-abang di pinggir jalan. Yang lebih sering dimasak di rumah adalah yang versi lebih kering atau krispi namun Resep Tempe Mendoan baik yang lembek maupun kering sama saja.

Bahan tempe mendoan:

  • 300 gram tempe, iris tipis.
  • 150 gram tepung terigu.
  • 1 sdm tepung maizena.
  • 4 batang daun bawang, iris-iris.
  • 200 ml air.
  • Minyak untuk menggoreng.

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sdt garam.
  • 2 sdt ketumbar.
  • 2 cm kunyit.
  • 2 butir kemiri.

Cara membuat tempe mendoan :

cara membuat tempe mendoan purwokerto
cara membuat tempe mendoan

  • Campur tepung terigu dan tepung maizena, tambahkan air dan aduk rata.
  • Tambahkan bumbu halus dan irisan daun bawang, aduk rata.
  • Panaskan minyak, celupkan tempe ke adonan, goreng hingga berwana kecoklatan.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan cabe rawit.


Baca: Resep Tumis Jagung Manis, Wortel, dan Buncis.

Kalau ingin mendoan yang versi lebih 'lembek' alias tidak krispi berarti waktu menggorengnya lebih sebentar. Selain disajikan dengan cabe rawit tempe ini juga enak disajikan dengan sambal kecap. Dimakan hangat-hangat apalagi di waktu hujan, hmmm sedappp.

Lutfiah
Lutfiah halo, perkenalkan namaku lutfiah, seorang blogger pemula :)

No comments for "Tempe Mendoan purwokerto"